زرعی ماہرین کا کہنا ہے کہ زیتون کادرخت زندگی اورامن کی علامت ہے ۔ زیتون کی ایک ہزار سے زائداقسام ہیں۔ زیتون کاتیل دل کی بیمار ی، پٹھوں کی کمزوری اورنیندکی کمی جیسے امراض کیلئے بے حد مفید ہے۔
زیتون کادرخت سدابہارہے اس کی بلندی 15میڑجبکہ پھیلاؤ10میٹرتک ریکارڈ کیاگیاہے
۔زیتون کے پودے تپتے صحرا سے لے کر برف پوش پہاڑی چوٹیوں تک اوگائے جاسکتے ہیں ۔
زیتون کے پودے عام طورپرچار سے پانچ سال کی عمر میں پھل دیناشروع کرتے ہیں ۔زیتون کے پودے پر پھول آنے کاعمل زیتون کی قسم اورموسمی حالات پر منحصر ہے ۔پھول آنے کے بعد 4تا5ماہ تک پھل پک کرتیارہوجاتاہے۔